Importance of enzymes immobilized on polymeric surfaces and their different applications in industry
Ricardo Gallardo Espinoza 1, Rosa Idalia NarroCéspedes 1, María Cristina Ibarra Alonso 1
Adalí Oliva Castañeda Facio 1, Anna Ilináa, Luis Fernando Mora Cortés 2
1 Universidad Autónoma de Coahuila, Facultad de Ciencias Químicas, Ing. J. Cárdenas Valdez S/N, República, 25280, Saltillo, Coahuila, México
2 Centro de investigación en química aplicada (CIQA) Enrique Reyna H. No. 140, San José de los Cerritos, 25294, Saltillo, Coahuila, México.
Correspondencia para autor: Narro Céspedes
Universidad Autónoma de Coahuila
Correo electrónico: rinarro@uadec.edu.mx
(044) 844 880 97 97
CC No. 76 Octubre – Diciembre
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Resumen
Las enzimas se consideran proteínas complejas que están formadas por aminoácidos específicos. Son de gran importancia en múltiples reacciones ya que actúan como catalizadores. Presentan ciertas ventajas como acelerar y regular la velocidad de reacción con alta especificidad en reacción que catalizan. Además de ser utilizadas por los organismos vivos pueden ser empleadas para un sin fin de aplicaciones de importancia industrial, médica y de biorremediación entre otras. En la presente revisión se abordan los principales avances en la inmovilización de enzimas sobre materiales poliméricos, así como la importancia de su reutilización en diversas aplicaciones en la industria. Esta tecnología está generando grandes oportunidades dentro de diferentes campos de la ciencia principalmente alimentarias, fármacos, y ciencia de los materiales como la utilización de bioproductos de interés científico y económico dando como resultado la mejora en los procesos de producción. Es importante resaltar que este trabajo es de gran relevancia en el área ambiental, ya que visualiza materiales poliméricos de desecho que generan contaminación pero que pueden recuperarse y reutilizarse como soportes poliméricos en la inmovilización de enzimas, dándoles un valor agregado, y así ayudar con uno de los mayores problemas que afectan a la sociedad.
Palabras clave: inmovilización, enzimas, polímeros.
Abstract
Enzymes are considered complex proteins that are made up of specific amino acids. They are of great importance in multiple reactions since they act as catalysts. They have certain advantages, such as accelerating and regulating the reaction rate; the latter property is not present in chemical catalysts, which are also significant pollutants. Enzymes are particular since they act as a key that recognizes the substrate. Therefore, they can be used for many industrial, medical, and bioremediation applications besides being living organisms. They can be used for many industrial, medical, and bioremediation applications. The present review addresses the significant advances in immobilizing enzymes on polymeric materials and the importance of their reuse for various applications industry. This technology generates significant opportunities within different areas, mainly food, pharmaceuticals, and bioproducts, with a scientific and economic interest, resulting in improved production processes. On the other hand, this work is essential since it visualizes polymeric waste materials that generate contamination but can be recovered and reused as polymeric supports immobilizing enzymes, giving them added value, thus helping with the problems of contamination in society.
Keywords: immobilization, enzyme, polymers
