Agave: value and applications in Mexico
Dra. Mónica Alejandra Robles Arias
Dra. Alma Elizabeth Cruz Guerrero
Departamento de Biotecnología, Universidad Autónoma Metropolitana-Iztapalapa,
Av. San Rafael Atlixco 186, Col. Vicentina, Ciudad de México. C.P. 09340, México.
Correo electrónico: aec@xanum.uam.mx
ORCID: 0000-0002-9686-2267
CC No. 76 Octubre – Diciembre de 2023
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Resumen
México es un país que cuenta con una gran biodiversidad de plantas. Entre esta vasta vegetación se encuentra la planta de agave, cuyo uso abarca diversas áreas. El agave es originario de México y de las 272 especies reportadas, 135 se consideran especies endémicas. Sin embargo, debido a su importancia económica destacan el Agave tequilana Weber Azul del cual se obtiene el tequila y el Agave salmiana o mejor conocido como agave pulquero. No obstante, su uso va más allá de la elaboración de bebidas alcohólicas. Por ejemplo, la planta de agave ha sido empleada con fines ornamentales siendo el Agave victoria y el Agave americana los más populares. Además, ha sido empleado para marcar límites dentro de las parcelas, concepto mejor conocido como “metepantle”. Como uso doméstico, es empleado en la elaboración de cepillos, escobas, platos, etc. Más aún, el agave, tiene presencia en la gastronomía mexicana, ya sea como condimento o su consumo directo, como la flor de maguey capeada. Adicionalmente, se le han atribuido propiedades medicinales, tales como antiséptico o para el tratamiento de enfermedades hepáticas. Debido a ello, se han realizado investigaciones cuyo objetivo consiste en establecer cuáles son los componentes con actividad bioactiva responsables de los efectos benéficos en la salud. Dado los múltiples campos de aplicación que tiene la planta de agave, la finalidad de este artículo es brindar información al lector para que conozca más de esta maravillosa planta y algunos ejemplos de sus tan diversos usos.
Palabras clave: Agave,propiedades medicinales, compuestos bioactivos.
Abstract
Mexico is a megadiverse country with a great biodiversity of plants and animals. Among this vast vegetation we can find the agave plant which has wide applications, we refer to the agave. The agave is considered native to Mexico and of its approximately 272 reported species, 135 are considered endemic species. However, due to its economic importance, the Agave tequilana Weber Azul, from which tequila is obtained, and the Agave salmiana or better known as agave pulquero stands out. However, its use goes beyond the production of alcoholic beverages. For example, the agave plant has been used for ornamental purposes, with Agave victoria and Agave americana being the most popular. Additionally, it has been used to mark boundaries within plots, a concept better known as “metepantle”. As domestic used, it is employed to make brushes, brooms, plates, etc. Furthermore, the agave has a presence in Mexican gastronomy, either as a condiment or its direct consumption, like the battered maguey flower. Furthermore, medicinal properties have been attributed to it, such as antiseptic or for the treatment of liver diseases. Due to this, research about establishing which are the components with bioactive activity responsible for the beneficial effects on health have been carried out. Given the multiple fields of application that the agave plant has, the purpose of this article is to give the reader closer to learning more about this wonderful plant and some examples of its many diverse uses.
Keywords: Agave, medicinal properties, bioactive compounds.
